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[餐饮美食]橘子甜不甜,挑选技巧学起来

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小晴天
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  冬日又是吃橘子的时候了。将一瓣橘子放入嘴中,清甜的橘汁在咬破时瞬间溢满嘴角,尽是香甜。不过想要吃到甜甜的橘子,一定要会挑。不少朋友在超市或者果蔬市场买橘子不会挑,导致吃到了酸橘子。其实,挑选橘子是有诀窍的。

  

 

  方法1:看外观

  挑橘子的时候,看到表皮粗糙且有大颗粒的尽量不要选,外形中等大的橘子比较好。而个头较小的橘子可能生长情况不佳,口感差。

  方法2:看颜色

  看橘子颜色也很重要。生长较好的橘子,一般是橙红色或者橙黄色。外皮苍黄色的橘子可能不怎么甜。

  方法3:看芥蒂

  橘子的芥蒂部分同样值得注意。一般芥蒂小的橘子味道比较好,芥蒂较大的橘子味道欠佳。另外,芥蒂凹进去的相对甜一些。

  方法4:看脐

  挑选橘子时,看到橘子底部的脐形状较大且明显,则味道相对较甜。如果橘子脐是一个小圆,可能涩味较重。

  方法5:按压

  按压也是挑选橘子的好办法。如果按压时,感觉表皮较薄,与果肉之间没有明显缝隙,反弹较好,那这种橘子一般又甜又新鲜。如果按压时感觉表皮很硬,或者能明显感觉到表皮和果肉之间有缝隙,那橘子可能不太新鲜或味道酸涩。

  橘子再甜也不能贪吃

  挑到了好橘子,就可以吃到甜甜的橘子了。不过,橘子也不能吃太多,有说法认为橘子吃多了容易“上火”,导致牙龈红肿、嘴巴溃疡。

  对此,科信食品与营养交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表示, “上火”是古人对一类身体感受的归纳总结,概念比较模糊。而现实生活中,一些人吃橘子之后,确实可能出现牙龈红肿、嘴巴溃疡的症状。

  阮光锋解释称,这是因为橘子中的糖分含量高,吃太多橘子意味着摄入大量糖分,高糖分会让嗓子发干发涩。另外,吃橘子之后如果没有及时清洁口腔,食物残渣等就容易造成口腔内细菌滋生,引起炎症。他还建议,橘子每天吃一两个即可,吃完后及时清理口腔。

  新京报记者 刘欢

  编辑 李严 校对 何燕

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楼主 2019-12-02 11:40:24  超级管理 编辑 删除
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