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[餐饮美食]冬日进补,温补为宜,咋吃往这看

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小晴天
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  为了维持体温处于恒定,来适应冬季的天寒地冻,饮食结构需要进行调整。多食温热,少食过冷,保阴潜阳,阴阳平衡。

  冬季饮食原则

  饮食原则,浓淡适中,食物多样,营养均衡。

  冬季潜藏,补益阴精,以热祛寒,少食寒冷。

  为了适应,冬季寒冷,维护保持,体温恒定,

  肥腻偏多,口味偏重,瓜果蔬菜,多多补充。

  冬

  季

  宜

  吃

 

  养

  阴

  食

  物

  饮

  食

  调

  理

 

  省咸增苦

  五行中冬季属肾、属水,肾主咸味,心属火主苦味,故此水能克火,咸能胜苦,为养心气,所以要减咸增苦,有利肾气坚固。

  协调五味

  咸味入肾,补养肾脏要掌握分寸,每天用的盐量基本上要准,以利冬季养阴。

  按照膳食规定,每天6克盐是属于健康人群的标准用量,为什么有人执行了标准用量,钠仍然超标呢?因为只注意到用盐量,没注意到食物种也含有钠或盐,如酱豆腐、咸菜、味精等含盐量很高,这些都要考虑进去。

  患有“三高”血症或肾病病人,钠盐用量要远远低于标准,如果肾病严重,该忌盐就得忌。适当吃点酸味食品,酸味收敛,减少冬季尿频。多吃些苦味食品有利舒张血管,预防中风。甜味食品虽然可以产热,有利抵御寒冷,多吃削弱脾胃功能,增加心脏负荷。辛辣食品活血增加体热,虽然可吃但不要多。五味虽好,不可太过,量在适中,强壮体魄。

  食宜清淡

  人们常说:冬季进补,开春打虎。所以出现冬至以后,膏粱厚味,大饱口福,结果导致油腻之物积聚血管,管壁变厚,管腔变窄,血流受阻,血管意外令人触目。

  所以强调,冬季进补,食宜清淡,侧重食补。

  蔬菜水果,五谷为主,适量鱼肉,少吃红肉。

  女

  性

  注

  意

  

 

  冬季寒冷的环境往往造成女性情绪低落、贫血、肠道蠕动功能下降、失眠、头痛、皮肤粗糙、手脚冰凉等问题。西安市中医医院中医妇科教研室主任、副主任医师李俊玲提醒,女性应特别注重冬季的养生保健。

  不少女性会吃红枣和枸杞养生。大多女性都是阴血常不足的特点,可以适当补充一点大枣,但一天3颗左右即可。枸杞常用于治疗各种月经病,如月经量偏少或者是月经推后的人,对肾虚的人,它有调理月经的作用,可以适当吃点枸杞。但由于枸杞偏温,体质肝火旺或者湿热偏重的人,补充后就容易上火,长期大量单纯补枸杞也是不适合的。

  但老年人体质相对虚弱,基础疾病较多,可根据各自身体状况进行滋补,比如补肾,可用杜仲、首乌、枸杞等。而小孩子内脏娇嫩,饮食很难做到节制,不要特别滋补,要健脾开胃为主,比如多吃些红枣、茯苓、山药、山楂等。

  来源:人卫健康、搜狐健康、中医养生诗话等整理

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楼主 2019-11-27 10:09:23  超级管理 编辑 删除
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