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[餐饮美食]鸡蛋的营养,你都吃到了吗?

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小晴天
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  猪肉价格回落

  鸡蛋也降价啦

  趁着降价,还不赶紧来一波

  作为餐桌上的“常客”

  体积小小的它

  富含蛋白质及17种氨基酸

  碳水化合物、钙、铁等成分

  有增加记忆、降低血糖

  控制体重、提高免疫力等功能

  是“最接近完美“的食物

  营养的食物当然要配上健康的吃法

  才能发挥最大的功效

  那鸡蛋的健康吃法,大家都了解嘛?

  

  鸡蛋吃法排行榜

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾根据各种研究与实验数据,列出了下面3个有益健康的鸡蛋吃法排行榜。

  “有益心脏排行榜”

  第一名:带壳水煮蛋

  第二名:水煮荷包蛋

  第三名:蛋花汤和蒸蛋

  第四名:煎荷包蛋

  “蛋白质最 好消化排行榜”

  第一名:带壳水煮蛋

  第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋

  第三名:炒鸡蛋

  第四名:蒸鸡蛋

  “维生素保存排行榜”

  第一名:带壳水煮蛋

  第二名:蒸蛋

  第三名:水煮荷包蛋

  第四名:煎荷包蛋

  没错,最简单的也是最健康的

  烹饪温度低、且不加油

  水煮蛋的营养保存得最 好

  看到这,你们肯定有疑问

  温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……

  都是水煮蛋

  哪个才是最营养的?

  鸡蛋究竟要煮多久才最 好呢?

 

 

  

  煮多久才最营养

  安全方面

  10分钟以上的全熟蛋更好

  鸡蛋是容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋,意味着没有达到杀菌温度。

  如果碰上被污染的鸡蛋,可能会造成食物中毒。

  营养方面

  没有多大的区别

  加热对鸡蛋的营养影响其实并不大,蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。可能稍微影响了维生素,但损失不大,就不用太纠结了。

  虽然鸡蛋不煮熟有风险,但并不代表就不能吃了。如果喜欢吃糖心蛋,要买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。

  如果想在口感、营养上都兼顾好

  选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋

  鸡蛋其 他吃法

  每天吃水煮蛋或煎蛋

  时间久了也会腻

  怎么办呢?

  换个吃法就可以啦!

  小跳,这就给大家推荐几个做法

  鸡蛋羹

  ① 将鸡蛋打散,并放入小半勺料酒,然后搅拌均匀。

  ② 往鸡蛋倒入适量的温水,蛋和水的比例大概是1:2,然后搅拌均匀。

  ③ 将蛋液过筛后倒入小碗内,加上盖子,如果没有那就盖上保鲜膜。

  ④ 冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅。

  ⑤ 开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

  茶叶蛋

  ① 鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋。

  ② 鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。

  ③ 把蛋捞出来,用冷水冲,并趁热敲碎鸡蛋壳。

  ④ 锅中加水后,加入八角、桂皮、花椒、香叶,大火烧沸。

  ⑤ 加入茶叶后,加入3勺老抽,2勺盐,转中火煮10分钟。

  ⑥ 将鸡蛋放进锅中,小火炖煮30分钟。

  ⑦ 关火焖至少一小时再吃,浸泡越久也好吃。

  溏心蛋

  ① 蛋放锅里,冷水没过鸡蛋。

  ② 沸腾后,再煮30秒,盖上盖子再煮5秒,关火焖2分钟。

  ③ 把鸡蛋捞出来过两遍冷水,在水中将壳慢慢剥掉。

  鸡蛋的吃法有很多

  简单又健康

  大家还喜欢怎么吃呢?

  昨天的舞蹈动作

  大家都消化了嘛?

  在老师细心的讲解下

  是不是学一遍就会了呢!

  今天的又是新的舞蹈动作

  要认真听讲记笔记呦

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楼主 2019-11-27 08:59:15  超级管理 编辑 删除
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