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[餐饮美食]冬补“三九”,温补为宜!冬季饮食原则要注意啦!

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小晴天
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  为了维持体温处于恒定,来适应冬季的天寒地冻,饮食结构需要进行调整。

  多食温热,少食过冷,保阴潜阳,阴阳平衡。

  省咸增苦,以养心经,心气旺盛,肾气充盈。

  冬季饮食原则

  饮食原则,浓淡适中,食物多样,营养均衡。

  冬季潜藏,补益阴精,以热祛寒,少食寒冷。

  为了适应,冬季寒冷,维护保持,体温恒定,

  肥腻偏多,口味偏重,瓜果蔬菜,多多补充。

  冬季宜吃

  温热食品

  羊肉牛肉,狗肉鸡肉,驴肉鹿肉,葱姜韭蒜,

  核桃山药,大枣黄豆,粳米玉米,花生豌豆,

  柿子橘子,虾皮鱼肉。

 

  养阴食品

  杂粮豆类,面粉小米,花生核桃,山药糯米,

  牛奶鸡蛋,瘦肉虾鱼,香蕉葡萄、苹果和梨,

  芝麻莲子,红枣蜂蜜,银耳鸭肉,山楂枸杞,

  龟肉兔肉,猪肉并举。

  补气食品

  黄豆红薯,山药香菇,栗子红枣,土豆小米。

  养血食品

  动物肝脏和胡萝卜,菠菜油菜和金针菇,大桃桑椹和龙眼肉,红枣、黑豆,枣皮烤至微糊。

  饮食调理

  省咸增苦

  五行中冬季属肾、属水,肾主咸味,心属火主苦味,故此水能克火,咸能胜苦,为养心气,所以要减咸增苦,有利肾气坚固。

  协调五味

  我们得知咸味入肾,补养肾脏要掌握分寸,每天用的盐量基本上要准,以利冬季养阴。

  按照膳食规定,每天6克盐是属于健康人群的标准用量,为什么有人执行了标准用量,钠仍然超标呢?因为只注意到用盐量,没注意到食物种也含有钠或盐,如酱豆腐、咸菜、味精等含盐量很高,这些都要考虑进去。

  患有“三高”血症或肾病病人,钠盐用量要远远低于标准,如果肾病严重,该忌盐就得忌。适当吃点酸味食品,酸味收敛,减少冬季尿频。多吃些苦味食品有利舒张血管,预防中风。甜味食品虽然可以产热,有利抵御寒冷,多吃削弱脾胃功能,增加心脏负荷。辛辣食品活血增加体热,虽然可吃但不要多。五味虽好,不可太过,量在适中,强壮体魄。

  食宜清淡

  人们常说:冬季进补,开春打虎。所以出现冬至以后,膏粱厚味,大饱口福,结果导致油腻之物积聚血管,管壁变厚,管腔变窄,血流受阻,血管意外令人触目。

  所以强调,冬季进补,食宜清淡,侧重食补。

  蔬菜水果,五谷为主,适量鱼肉,少吃红肉。

  冬补时间

  冬季进补最佳时间是“三九”这段时间,总共27天,有利补肾补虚,补气补脾,之前以后温补为宜。

  侧重温补

  冬季属寒,调理饮食,虚则补之,寒则温之,

  不宜燥热,少吃冷食,滋阴潜阳,不可饱食。

  进补禁忌

  有人本来,无病无疾,购买补品,毫不吝惜,

  致使脏腑,正常生理,受到逆转,反而更虚。

  有人认为,既病则虚,人参鹿茸,炖鸭炖鸡,

  胡吃海喝,毫不在意,结果出现,病痛加剧。

  疾病恶化,后悔晚矣。光靠补品,纯属消极,

  综合调理,才是必须。乱吃乱补,视为禁忌。

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楼主 2019-11-25 11:15:19  超级管理 编辑 删除
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